近日一家位于美国加利福尼亚州洛斯加托斯的新概念餐厅亮相，其核心特色是利用先进的机器人技术实现快速且精准的餐品组装。这家由 ABB 机器人公司和 BurgerBots 公司联合推出的餐厅，创新性地采用了 ABB 的 IRB 360 FlexPicker 高速拾料机器人和 YuMi 双臂协作机器人。
据AI在线了解，这两个机器人协同工作，能够根据顾客订单高效、精确地完成餐品制作。从实时追踪食材库存到完美放置每一层配料，这套自动化机器人系统有望彻底颠覆人们对快餐行业的传统认知。
这套紧凑的机器人单元是食品自动化领域的一项创新突破，巧妙地整合了两种不同类型的机器人以及一套智能库存监控系统。。当收到订单后，机器人会将新鲜烤制的汉堡肉饼放置在汉堡包中，并放入一个带有二维码标记的传送带托盘。随着托盘在传送带上移动，IRB 360 FlexPicker 机器人会根据二维码中的数据，以高速且卫生的方式选择配料。接下来，YuMi 双臂协作机器人将介入，与 IRB 360 FlexPicker 协同完成汉堡的最终“组装”。令人惊讶的是，整个汉堡的制作过程仅需短短 27 秒。ABB 的机器人控制器还能够与非机器人系统无缝对接，实现对洋葱、番茄、生菜和酱料等食材库存的实时追踪，确保厨房运营的顺畅和高效。
ABB 机器人部门负责人 Marc Segura 表示：“将 ABB 机器人与 BurgerBots 餐厅概念相结合，展示了自动化技术在工厂之外的巨大潜力。”他指出，根据对酒店行业的调查，89% 的管理者和 73% 的员工表示愿意接受机器人技术来自动化完成工作中的任务。机器人能够接管重复性和耗时的工作，从而让员工能够专注于最重要的事情 —— 为顾客创造难忘的用餐体验。
企业期望通过自动化不仅填补劳动力缺口，还能通过减少繁琐任务和优化工作流程，使餐饮服务工作更具可持续性和吸引力。ABB 机器人公司委托进行的一项调查显示，67% 的酒店行业从业者认为，机器人和自动化技术应该被用于减少人类在酒店行业中从事的枯燥、肮脏和危险的工作。63% 的人表示，机器人让工作变得更轻松的想法让他们感到兴奋，而 65% 的人表示，如果机器人能够带来更安全的工作环境，他们欢迎机器人进入工作场所。
BurgerBots 餐厅老板 Elizabeth Truong 表示：“我们的愿景是为餐饮服务带来一致性、透明度和效率。对于餐厅老板来说，这意味着能够更好地了解食品成本、更准确地进行预测，最终做出更好的决策。”她还预测，在未来五年内，大多数餐厅都将采用某种形式的机器人自动化技术，无论是后厨准备工作、菜品组装，甚至是前厅服务。机器人技术将不再是一种新奇的事物，而将成为一种必然的趋势。
